Le croissant est une pâtisserie autrichienne qui se caractérise par sa forme de croissant ou de corne. Son goût particulier et sa polyvalence en ont fait l’un des plats les plus populaires au monde.
Elle est généralement servie comme petit-déjeuner ou en-cas savoureux, souvent accompagnée d’une boisson chaude. Ils sont populaires dans de nombreuses régions du monde et sont réputés pour leur saveur délicate, leur croquant et leur texture unique.
Quels sont les différents types de croissants ?
En 2013, le chef pâtissier Dominique Ansel a inventé le cronut, un hybride de boulette et de croissant. C’est également en 2013 qu’a été créé le kraffin, un autre hybride qui combine les saveurs du croissant et du biscuit.
En 2023, le cromboloni, un petit gâteau italien qui ressemble également à un croissant et dont la garniture est crémeuse, a été lancé.
En 2014, la célèbre boulangerie Utopie, dirigée par les fondateurs Erwan Blanche et Sébastien Bruno, a créé un nouveau produit de boulangerie chaque week-end, s’écartant des moules établis, avec une nouvelle crêpe au chocolat remplie de pâte feuilletée au chocolat et garnie d’une ganache au chocolat noir.
Qu’est-ce qui fait la particularité du nouveau croissant ?
Les pâtissiers du monde entier ont décidé de ne pas s’arrêter en si bon chemin et, en 2022, les Parisiens pourraient déguster un croissant intéressant et très différent. Selon l’inventeur Stéphane Louvard, de la Maison Louvard, rue de Châteaudun, l’idée lui est venue un samedi matin, après avoir préparé une très bonne fournée de croissants.
Après avoir retiré la fournée de croissants, le pâtissier les a divisés en deux et y a ajouté de la pâte à biscuits au chocolat. Il les a ensuite remis au four pour les durcir.
Ce dessert est actuellement au sommet de sa popularité, notamment sur le réseau social TikTok. Louvar fait des heures supplémentaires pour répondre à la demande, produisant 1 500 de ces croissants par jour.
Les ingrédients de première qualité, l’énorme popularité et le temps nécessaire à la fabrication de chaque croissant ont une incidence sur son prix. Le prix du dessert est de 5,90 euros. C’est trois fois plus qu’un croissant ordinaire.
Malgré ce prix élevé, les gens viennent du monde entier pour déguster cette pâtisserie. Une femme est même venue d’Allemagne pour acheter cette friandise. Les files d’attente ne sont même pas affectées par le temps, ce qui est fréquent dans cet établissement.
