Le secret de côtelettes parfaites : le plat sera tendre et juteux si vous versez ce mélange dessus avant de le faire frire.
Une mauvaise consistance gâchera même les côtelettes les plus appétissantes.
Le plat peut s’avérer trop dur et trop rigide. Dans ce cas, la saveur vive ne sera qu’une maigre consolation pour le gourmet.
Avant la friture, la viande doit donc être versée dans un mélange et y rester pendant plusieurs heures.
Comment cuisiner des côtelettes tendres et juteuses
Des morceaux de viande hachés ? Mettez-les dans un bol émaillé et versez-y le mélange d’œufs et de lait.
Ce dernier se prépare comme suit : cassez un œuf dans un bol et ajoutez un demi-verre de lait.
La masse obtenue doit être salée, poivrée et bien mélangée.
Vous obtiendrez ainsi un mélange qui sera versé sur la viande. La marmite et son contenu doivent être placés sur l’étagère du réfrigérateur.
Le prétraitement des côtelettes doit durer plusieurs heures.
Il est donc utile de verser les côtelettes le soir, afin que le matin le cuisinier puisse poursuivre la cuisson du plat.
Après la friture des côtelettes « traitées », le plat sera incroyablement tendre, juteux et savoureux.
Plus tôt les gourmets, comment cuisiner une soupe de pois incroyablement appétissante.
