Les caviars ont toujours été synonymes de luxe et d’élégance, c’est pourquoi ils figurent assez souvent sur la liste des produits les plus contrefaits. Pour ne pas se laisser abuser et profiter d’une qualité optimale, il est important de savoir comment bien .
La demande sans cesse croissante de cette précieuse friandise a créé les conditions idéales pour l’émergence de produits contrefaits.
Comment repérer une contrefaçon ?
Le caviar est un produit cher, un prix bas doit donc être un signal important. Achetez du caviar dans des magasins connus et de confiance. N’envisagez pas d’acheter à des détaillants non autorisés. Lisez attentivement l’étiquette, qui doit mentionner le nom du poisson, la date de production et l’emballage. Un autre élément important est le couvercle de la boîte. Il ne doit pas être bosselé ou bombé.
Quel est le goût du vrai caviar ?
Alors que le caviar naturel doit se fissurer dans la bouche et laisser échapper son contenu, le faux caviar reste collé aux dents et se mâche comme un bonbon gélifié. Le vrai caviar a un arôme marin frais et un goût délicat et agréable.
Comment vérifier la présence de caviar dans l’eau ?
Le caviar contient des protéines qui doivent se décomposer sous l’effet de la chaleur. Si vous versez de l’eau bouillante sur ces protéines, l’eau deviendra blanche. Le faux caviar, quant à lui, ne changera pas du tout de couleur – il flottera dans l’eau et présentera des taches grasses à la surface.
Combien de temps puis-je conserver les œufs ?
En général, le caviar peut être conservé dans un bocal ouvert au réfrigérateur pendant environ une semaine. Toutefois, veillez à lire et à respecter les conditions de conservation et de stockage figurant sur l’étiquette du produit que vous achetez.
