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Ces petits gâteaux à la saveur vive de gingembre et de citron sont un régal rafraîchissant pour toutes les occasions. Ils sont faciles et rapides à préparer et le résultat est toujours un délice. Comment préparer ces petits gâteaux ?
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 gros citron
- 150 g de beurre
- 1 tasse de sucre
- 2 œufs
- 300 ml de yaourt grec
- 1 tasse de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Peler le zeste du citron à l’aide d’un épluche-légumes. Hacher le zeste et 1/2 tasse de gingembre. Ajouter 1/4 de tasse de sucre au zeste et mixer au robot jusqu’à obtention d’une pâte. - Dans un autre bol, battre le beurre et 3/4 de tasse de sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer les œufs un à la fois, en battant après chaque œuf. Ajouter la pâte de citron et de gingembre et fouetter.
- Ajouter le mélange de farine et le yaourt en alternance, sans trop remuer.
- Graisser 12 moules à muffins avec de l’huile ou du beurre. Répartir la pâte dans les moules.
- Faites cuire les cupcakes pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Vérifiez la cuisson des cupcakes en insérant un cure-dent au centre des cupcakes. Si le cure-dent ressort sec, les cupcakes sont cuits.
- Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir sur les plaques de cuisson pendant 10 minutes. Transférez-les ensuite sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre glace et le jus de citron. Si le glaçage est trop épais, ajouter plus de jus de citron.
- Lorsque les cupcakes ont refroidi, versez le glaçage dessus.
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