Plus qu’une simple confiture : les mandarines peuvent être transformées en une merveilleuse sauce.

S’il vous reste des mandarines dans votre corbeille de fruits et que vous commencez à vous en lasser, cette sauce vous aidera.

Sauce aux mandarines

Ingrédients :

• – 7 pièces
• Jus de citron – 20 ml ;
• Jaunes d’œuf – 2 pièces
• Beurre – 25 g ;
• Moutarde – 1/2 cuillère à café
• Sel, poivre, sucre – au goût.

Préparation :

1. Presser le jus des agrumes dans une petite casserole. Verser le jus de citron, les épices, la moutarde et le beurre dans un petit bol. Chauffer le mélange au bain-marie pour faire fondre le beurre.
2. Incorporer les deux jaunes d’œufs battus. Chauffer la sauce jusqu’à ce qu’elle soit épaisse, la retirer du bain-marie et la laisser refroidir.
3. Versez ensuite le mélange dans la casserole et servez-le avec des plats de poisson. Bonne dégustation !