Plus sain que le beurre : qu’est-ce que le beurre ghee (ghee) et comment le préparer correctement ?

Si vous faites fondre le beurre selon une certaine méthode, vous obtiendrez du ghee, un produit très sain et au goût délicieux. Lisez la suite pour savoir comment le préparer et le conserver correctement.

Fabrication du beurre ghee (ghee) à la maison

Le processus de fonte du beurre au four est le suivant :

1. Préchauffer le four à 150 °C.
2. Couper le beurre en cubes et le placer dans un plat à four ou une plaque à fond épais et profond, en laissant un espace de 8 à 9 cm jusqu’au sommet du plat.
3. Placez le plat à découvert dans un four chaud et faites fondre le beurre sans remuer pendant au moins deux heures.
4. Préparez une passoire, une étamine et une casserole profonde. Placez la passoire dans la casserole et couvrez-la de plusieurs couches d’étamine.
5. Si le mélange a pris la texture du beurre fondu, retirez la casserole du four, écumez la mousse et passez le mélange fondu à travers l’étamine.
6. Laissez le beurre refroidir sur une passoire.
7. Préparez un bocal en verre avec un couvercle hermétique et, lorsque le ghee a refroidi, transférez-le dans un récipient et réfrigérez-le.
8. Un récipient en verre avec un couvercle hermétique est idéal pour la conservation. Le ghee peut être conservé jusqu’à un mois au réfrigérateur et jusqu’à six mois au congélateur.