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Le sarrasin est un aliment nutritif et savoureux. Cependant, ils peuvent parfois avoir un goût nettement amer. Personne ne souhaite manger un tel plat. Cependant, il est important de comprendre que la raison réside dans nos erreurs.
Qu’est-ce qui peut rendre le sarrasin amer ?
Prétraitement insuffisant
Ce n’est pas pour rien qu’il est toujours conseillé de rincer abondamment le sarrasin : cela permet de se débarrasser de tous les « composants » inutiles qui en altèrent le goût.
Cuisson et proportions
Ajoutez deux tasses d’eau à un verre de sarrasin. Le sarrasin sera ainsi parfaitement cuit.
Par ailleurs, ne faites pas cuire le sarrasin trop longtemps : il faut 20 minutes pour que les gruaux atteignent leur pleine tendreté.
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