Pourquoi ne pas remuer les pommes de terre à l’aide d’une spatule lors de la cuisson ? Cela permet de conserver la bonne texture des pommes de terre
À première vue, il n’y a rien de compliqué à préparer des pommes de terre au four. Il suffit de couper le légume en cubes ou en tranches et de faire cuire les morceaux obtenus dans une poêle. Mais pour une raison ou une autre, pour de nombreux cuisiniers amateurs, au lieu de tranches de pommes de terre bien cuites, croustillantes et appétissantes, on se retrouve avec des pommes de terre détrempées…
Pourquoi cela se produit-il ? Parce qu’elles ne sont pas cuites correctement.
Que faut-il faire ?
Tout d’abord, il ne faut pas les mélanger trop tôt et trop souvent. Les tranches deviennent trop molles. Elles ne dorent pas et n’ont pas de croûte parfumée.
Le résultat est une masse peu attrayante et peu ragoûtante.
Comment bien faire ?
Pour obtenir des pommes de terre vraiment savoureuses, dorées et bien cuites, il faut les toucher.
Mais beaucoup de gens demandent : « Comment puis-je m’assurer que chaque morceau de pomme de terre est frit de tous les côtés et ne devient pas rugueux ? »
La réponse est simple : au lieu de retourner les cubes de légumes avec une spatule, vous devez couvrir la poêle avec un couvercle et la secouer doucement. Il suffit de le faire plusieurs fois.
Cela permet d’éviter que les pommes de terre ne se désagrègent et ne se transforment en « purée ». En même temps, les légumes seront cuits uniformément.
Remarque importante : cette procédure ne doit être effectuée que lorsque la couche inférieure des pommes de terre est dorée. Ne les secouez pas prématurément.
