Préparez le réveillon de Noël : comment faire du Kissel à la maison ?

Le Kisielius est une boisson traditionnelle lituanienne consommée la veille de Noël. Elle est traditionnellement préparée à partir de baies, de fruits ou de légumes, le plus souvent des canneberges. C’est une boisson sucrée et rafraîchissante, très appréciée des enfants et des adultes.

Pour une préparation rapide de la vinaigrette, vous pouvez utiliser de la poudre prête à l’emploi. La présure est emballée dans un sachet, placée dans de l’eau froide et chauffée jusqu’à ébullition. Il n’est pas nécessaire de la cuire après ébullition.

Recette de vinaigrette naturelle aux canneberges

Ingrédients :

• Canneberges : 0,5 litre
• Eau : 3 litres
• Sucre : 6 cuillères à soupe
• Fécule de pomme de terre : 3 cuillères à soupe

Mode d’emploi :

1. Laver d’abord les canneberges.
2. Ensuite, frottez les canneberges lavées à travers un tamis fin à l’aide d’un pilon en bois.
3. Ajoutez ensuite le sucre à l’eau bouillante et, avec l’ensemble du tamis, versez ce qui reste dans le tamis après avoir écrasé les canneberges. Frottez le contenu du tamis avec une cuillère en bois ou une louche jusqu’à ce qu’il blanchisse. Jeter ce qui reste dans le tamis. Le bouillon prend une couleur rose tendre. N’ajoutez pas encore les canneberges écrasées à l’eau bouillante !
4. Diluez ensuite l’amidon avec de l’eau froide, remuez bien et versez lentement dans la casserole. Le contenu de la casserole doit être chauffé, mais pas bouilli, afin que l’amidon ne « saute pas en morceaux ». Une fois l’amidon versé, porter le contenu de la casserole à ébullition, en remuant constamment, et retirer du feu pour le laisser refroidir à une température d’environ 30 degrés.
5. Ajoutez ensuite les canneberges écrasées dans la casserole. Versez et dégustez !

Préparation d’une vinaigrette aux airelles à partir d’un sachet (acheté dans le commerce)

Vous aurez besoin de :

• Poudre de canneberge acidulée – 1 pièce
• eau froide – 2 litres.

Préparation :

1. Verser 2 litres d’eau froide dans une grande casserole.
2. Ajouter la poudre de vinaigrette aux canneberges et porter à ébullition.
3. Assurez-vous de continuer à remuer et attendez que le vinaigre bouille.
4. Éteignez ensuite le feu et attendez que le vinaigre refroidisse.