Quand saler l’eau pour faire bouillir les pommes de terre : beaucoup commettent l’erreur d’attendre 5 à 7 minutes.

Si les pommes de terre sont dures à l’ébullition, il se peut que vous ne les saliez pas correctement.

Quand saler les pommes de terre ?

Si elles sont salées au début de la cuisson, les pommes de terre risquent de bouillir.

Lors de la cuisson des pommes de terre en robe des champs, le sel doit être ajouté immédiatement après l’ébullition de l’eau.

Si les pommes de terre sont cuites pour être réduites en purée, vous pouvez saler immédiatement après l’ébullition et après 5 à 10 minutes.

Les pommes de terre sautées doivent être salées 5 à 7 minutes avant la cuisson, les frites après la cuisson.

Expert précédent, comment cuire les galettes de pommes de terre.