Au printemps, vous pouvez remplir toutes les bassines et tous les bols de sève de bouleau, mais ces réserves ne sont d’aucune utilité si vous ne parvenez pas à les utiliser ou à les conserver.
Les ménagères expérimentées ont appris à rouler le jus pour l’été – cela aide à supporter la chaleur. Il existe une autre recette, injustement oubliée.
Requis :
- jus d’écorce de bouleau – 3 litres
- grains d’orge – 3 cuillères à soupe par litre ;
- pain de seigle – 200 g ;
- levure (sèche) – 5 g ;
- sucre au goût.
Comment cuisiner
1. Sécher le pain au four pour qu’il ait une croûte rougeâtre. Sécher les grains d’orge au four ou sur une poêle sèche et chaude.
2- Filtrer la sève de bouleau, la faire chauffer dans un bol émaillé à 45-50 degrés Celsius.
3. Ajouter le pain, l’orge, le sucre et la levure à la boisson, puis mélanger.
4. Couvrir le récipient d’une gaze et le laisser dans un endroit chaud pendant 2 à 3 jours.
Filtrez le kvass prêt, versez-le dans des bouteilles ou des bocaux et conservez-le au réfrigérateur.
Nous vous avons dit plus haut que .
