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Pour que le pilaf soit savoureux et friable, il est nécessaire de respecter la technique de cuisson.
En particulier, il est extrêmement important de verser correctement l’eau dans le pilaf.
Comment verser l’eau dans le pilaf
La règle principale est qu’il vaut mieux ne pas remplir assez que trop. Si nécessaire, vous pouvez toujours ajouter de l’eau, mais trop d’eau transformera le pilaf en bouillie.
Si le pilaf est cuit sur une cuisinière à gaz ou électrique, vous pouvez verser de l’eau bouillante.
Lors de la cuisson du pilaf sur le feu, lorsque l’ébullition n’est pas souhaitable, il est préférable d’utiliser de l’eau froide.
L’expert précédent, comment cuire les langues de pommes de terre.
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