Quelle est la différence entre les œufs de poule bruns et les œufs de poule blancs ? Beaucoup ne savent pas pourquoi
L’œuf est l’un des aliments les plus précieux, car il contient des protéines et des graisses essentielles. Cependant, de nombreux mythes circulent sur les œufs, notamment sur le cholestérol, que l’on dit très dangereux. C’est totalement faux.
Découvrez si les œufs bruns sont plus sains que les œufs blancs et quelle est la véritable différence.
teinte de la coquille
Tout d’abord, la teinte de la coquille d’œuf n’a rien à voir avec le goût et l’utilité du produit.
La seule différence fondamentale est la race des poules qui pondent les œufs. Les poules brunes et noires ont tendance à pondre des œufs bruns, tandis que les races claires pondent des œufs blancs.
Les œufs bruns sont parfois plus chers que les blancs. Les oiseaux bruns sont plus gros que les blancs et ont besoin de plus de nourriture. Ces œufs sont donc plus chers.
Avantages des œufs
On sait également que l’état de la coquille dépend de l’âge de la volaille. Les jeunes poules pondent des œufs à la coquille épaisse, tandis que les poules plus âgées pondent des œufs à la coquille fine.
La qualité et l’utilité de l’œuf dépendent du régime alimentaire de l’oiseau, mais pas de sa couleur et de sa bigarrure.
Composition des œufs
Un œuf contient 13 % de protéines et 12 % de matières grasses, du calcium, du phosphore et diverses vitamines. Un jaune d’œuf de 100 g contient 7,7 milligrammes de calciférol (un composant de la vitamine D), ce qui est plus élevé que dans le thon. La vitamine D est particulièrement importante en hiver, car elle est produite lorsque la peau est exposée aux rayons ultraviolets.
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