Le beurre est très riche en matières grasses – au moins 70 %. Cependant, il est indispensable en hiver.
Le beurre est un produit très précieux et nutritif. Le beurre est riche en vitamines, en particulier A et D. En hiver, le beurre ne contribue pas seulement à maintenir l’organisme en état de micronutriments, mais constitue également une bonne source d’énergie. Le beurre est bien absorbé et est particulièrement utile pour les personnes qui travaillent physiquement.
Il y a cependant des limites. Le beurre est déconseillé aux patients souffrant d’obésité, d’hypertension, de maladies cardiovasculaires et de pancréatite aiguë. Un adulte peut consommer 20 à 30 g de beurre par jour, un enfant 10 g. Les personnes âgées souffrant de problèmes vasculaires, d’hypercholestérolémie ou de problèmes de poids devraient s’abstenir de consommer du beurre.
Les huiles végétales et les poissons gras peuvent remplacer le beurre dans l’alimentation. Le foie de morue est une bonne source de vitamine D et la vitamine A peut être obtenue à partir de tous les fruits et légumes de couleur orange.
Les experts ne recommandent pas d’utiliser le beurre pour la cuisson. Il supporte difficilement des températures de 150 degrés et tous les nutriments sont détruits. Il est donc préférable de l’ajouter aux plats préparés.
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