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Si vous ne voulez pas qu’elles aient l’air caoutchouteuses, utilisez la quantité minimale d’œufs lorsque vous les faites cuire. C’était le premier secret, et le second consistait à utiliser du lait dilué au lieu du lait normal.
Cela les rend plus aromatiques, plus savoureux et plus fondants.
Instructions pour la cuisson du pain d’épices
- Tout d’abord, battre 1 œuf dans un bol et ajouter 2 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel et une pincée de bicarbonate de soude, puis secouer le contenu du bol.
- Ajouter 250 ml de lait et la même quantité d’eau et remuer à nouveau. Ajoutez progressivement 180 g de farine de blé tamisée à la pâte. Votre tâche consiste à obtenir une consistance qui ressemble à celle d’une crème. Si vous trouvez que la pâte est un peu trop épaisse, corrigez la situation en ajoutant de l’eau.
- Enfin, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol à la pâte, puis faites cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée et graissée avec du beurre ou du saindoux fondu.
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