Salade simple et inhabituelle à partir d’ingrédients ordinaires : au pékin et à la betterave rouge

La salade de chou pékinois s’avère facile à tous égards. Elle est simple à préparer et facile à manger.

Ce légume est généralement mélangé à du maïs en conserve, mais il existe une variante plus intéressante.

Nécessaire :

• betterave – 1 pc ;
• noix de pécan – 150 g ;
• oignon (vert) et persil au goût ;
• huile végétale – 3 c. à soupe
• jus de citron – 2 cuillères à soupe ;
• miel – ½ cuillère à café
• moutarde française – 1 cuillère à café
• sel au goût.

Comment cuisiner

1) Faire bouillir la betterave, l’éplucher et la râper à l’aide d’une râpe à gros grains.

2. Laver et hacher finement le chou de Pékin, le mélanger à la betterave.

3. Hacher ensuite les légumes verts, les mélanger au reste des ingrédients et préparer la vinaigrette.

4. Pour la vinaigrette, mélanger l’huile végétale avec le jus de citron, la moutarde, le miel et le sel.

Assaisonner la salade, mélanger, réfrigérer si nécessaire et servir. Bon appétit !

Nous vous avons expliqué plus haut pourquoi, lorsque l’on fait braiser du chou…