Comment obtenir une pâte parfaite pour les boulettes, les cheburgers et les dumplings ? C’est très simple.
Pâte à quenelles :
- 500 g de farine ;
- 10 g de sel ;
- 250 ml d’eau bouillante ;
- 50 ml d’huile de tournesol (raffinée).
Préparation :
1. 1. Mélanger d’abord au fouet, puis pétrir à la main. Mais pas longtemps. Laissez la pâte dans le bol et couvrez-la d’un film alimentaire ou d’une serviette. Laissez-la à température ambiante pendant une heure.
2) Sortez la pâte, mélangez-la, mais n’ajoutez pas de farine. Mettez ensuite la pâte dans un sac et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures (rappelez-vous que la pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours).
3. Saupoudrez la table et la pâte de farine. Étalez-la et formez des cercles de 6 cm de diamètre.
4. Étaler la pâte sur la paume de la main, ajouter du sucre (selon le goût), ajouter 2-3 cerises (avec ou sans noyaux). Vous pouvez utiliser la garniture de votre choix.
5. Recouvrir la pâte préparée d’un film alimentaire.
6. Placer les boulettes dans l’eau bouillante et les faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
7. Servir avec du beurre ou de la crème fraîche.
