La préparation de la purée de pommes de terre peut sembler simple, mais ce n’est pas le cas. Cela vaut la peine de vérifier les erreurs les plus courantes et les recommandations des chefs pour préparer un plat d’accompagnement savoureux.
La qualité des ingrédients est très importante
Pour obtenir une purée de pommes de terre parfaite, vous devez prêter une attention particulière à la qualité des ingrédients. Par exemple, si les pommes de terre sont molles ou présentent des taches à leur surface, il est préférable de ne pas les utiliser.
Préparation des pommes de terre
L’une des principales erreurs souvent commises en cuisine est la mauvaise préparation de tous les ingrédients. Bien entendu, la première chose à faire est de laver, d’éplucher et de couper les pommes de terre. Si les morceaux ne sont pas de la même taille, vous ne pouvez pas vous attendre à une purée de pommes de terre parfaite.
Il est important de cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas trop, car cela peut donner une purée aqueuse.
Si les pommes de terre se percent facilement à la fourchette, elles sont prêtes.
Comment faire de la purée de pommes de terre
Il est très important d’écraser les pommes de terre uniformément et soigneusement afin d’éviter les grumeaux et d’obtenir une purée lisse. Vous pouvez utiliser un presse-purée électrique pour ce faire.
Un simple conseil : les pommes de terre doivent être écrasées pendant au moins 2 minutes pour obtenir une consistance parfaite.
Utiliser du lait et du beurre pour la purée de pommes de terre
Ajouter progressivement le beurre et le lait au fur et à mesure de la cuisson, en mélangeant bien pour obtenir la texture et le goût souhaités.
Une trop grande quantité de beurre ou de lait peut rendre le porridge trop huileux ou liquide.
